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发表于 2014-5-2 13:46:40 | 只看该作者
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很多人不喜欢吃茄子，因为它很吸油，热量很高。其实茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。此外，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平降低。1 U& l% Q) U( b; K, H& B+ n$ q' i
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做法:! @0 p. `3 R2 s ~, M
' i& {0 a/ k2 ? M: y 1.把半肥瘦的五花肉加上虾肉和洋葱剁碎，放点盐、鸡粉、五香粉、生抽、麻油和生粉拌匀，腌一个小时左右。7 r& G) |# b+ T* ~4 s& F1 q- w" \0 Q( Z+ l+ ?! a
2.把茄子切成大块，在中间切开，浸半个小时，去掉涩味。 C' y: |& p* s# @
& J$ O) S* {1 F8 ]! T1 n6 h 3.把腌好的肉馅塞到茄子缝中间，用手压紧定形。4 O: \0 o/ |; e5 d
4.用平底锅把酿好的茄子煎一下，把肉馅煎香，不嫌麻烦的朋友也可以放油锅里炸一下，味道更好吃。' g7 @- Z* K8 j0 H5 h: h# `
5.把煎好的酿茄子放进锅里，加水煮熟，记得放几小块咸鱼一起煮，这样煮出来的茄子会更香更入味。+ k$ C* w% X( ^9 u' l5 I% q, s. ^8 N0 s
6.煮好后把酿茄子夹起来，剩下的汁加点蒜苗或芹菜、生粉做勾芡，然后淋在酿茄子的表面就行了。 3 g) K% f3 N! P2 ~8 e
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